تشهد الأسواق المصرية ارتفاعًا في أسعار بعض أصناف الخضروات والفاكهة مع حلول شهر رمضان المبارك.
زيادة الأسعار مع حلول رمضان
في عدد من الأسواق المحلية، مثل أسواق محافظة كفر الشيخ، لوحظ ارتفاع أسعار بعض الخضروات مثل الطماطم، والبطاطس، والكوسة مقارنة بالأيام الماضية.
هذا الارتفاع يعكس زيادة الطلب مع حلول الشهر الكريم، حيث يبدأ المستهلكون في شراء احتياجاتهم الأساسية من الخضار والفاكهة والتمور والسلع الأخرى.
الطلب على السلع الأساسية مستمر
رغم ارتفاع الأسعار، ويستمر الإقبال على الخضروات والفاكهة؛ إذ تُعد من السلع الأساسية اليومية ولا يمكن الاستغناء عنها.
ومع شهر رمضان، يزداد الطلب على هذه المنتجات، وهو ما يؤدي إلى ضغط على بعض الأسعار في الأسواق المحلية.
ومع ذلك، يظهر بعض الحذر في الشراء، حيث يكتفي المستهلكون بشراء الكميات الضرورية يوميًا لتجنب ارتفاع التكاليف.
استقرار الأسعار في بعض المناطق
مع الارتفاع الكبير في أسعار الخضروات الأساسية التي تُستخدم في إعداد طبق المحشي — الكرنب، وورق العنب، والكوسة، والباذنجان —، تواجه بعض العائلات المصرية صعوبة في إعداد هذا الطبق التقليدي في أول يوم من شهر رمضان المبارك، رغم أن المحشي يُعد من الأكلات المقدسة والمحببة خلال وجبات الإفطار الرمضانية.
ارتفاع التكاليف يضغط على ميزانيات الأسر، مما يجعل التخفيض في كميات التحضير أو استبداله بأطعمة أقل تكلفة أمرًا واقعًا في بعض البيوت.
أسباب ارتفاع الأسعار
يرجع ارتفاع أسعار الخضروات والفاكهة إلى عدة عوامل متراكبة، منها:
التضخم العام في الاقتصاد المصري، الذي يرفع تكلفة الإنتاج والنقل، وبالتالي أسعار السلع.
ارتفاع تكاليف النقل والتوزيع بسبب زيادة أسعار الوقود، ما يرفع أسعار البيع للمستهلك النهائي.
العرض والطلب الموسمي، حيث تزداد أسعار بعض الأصناف الموسمية قبل رمضان نتيجة قلة المعروض وزيادة الطلب.
العوامل المناخية، مثل ارتفاع درجات الحرارة أو الأحوال الجوية غير المنتظمة، التي تؤثر على الإنتاج الزراعي وتقلل الكميات المعروضة في السوق.
أسعار الأسواق المحلية والجملة
الطماطم: 10 – 15 جنيهًا للكيلو.
البطاطس: 6.5 – 10 جنيهات للكيلو.
البصل الأحمر: 8 – 12.5 جنيهًا للكيلو.
الكوسة: 8 – 10 جنيهات للكيلو.
الفلفل الحار: 15 – 20 جنيهًا للكيلو.
الفلفل البارد: 35 – 40 جنيهًا للكيلو.
الليمون: 20 – 25 جنيهًا للكيلو.
الموز: 25 – 30 جنيهًا للكيلو.
التفاح: 70 – 85 جنيهًا للكيلو.
ورق العنب: 130 – 150 جنيهًا للكيلو تقريبًا.
أما في سوق الجملة بسوق العبور، فتكون الأسعار عادة أقل من أسعار التجزئة، حيث يبدأ سعر الطماطم من 5 – 12 جنيهًا للكيلو، والبطاطس حوالي 11 جنيهًا للكيلو، مع تفاوت في باقي الأصناف حسب العرض والطلب.
أسعار الدواجن (الدجاج) – ارتفاع واضح مع رمضان
كيلو الدواجن البيضاء: حوالي 100 جنيهًا.
سعر الوراك: نحو 105 جنيهات للكيلو.
البانيه: نحو 220 جنيهًا للكيلو.
الفراخ البلدي الفلاحي: حوالي 150 جنيهًا للكيلو.
تفاصيل إضافية: كيلو الفراخ البيضاء في المزرعة بـ ≈ 90 – 91 جنيهًا، بينما سعر البيع للمستهلك في الأسواق تجاوز الـ 100 جنيه.
أجزاء الدجاج مثل الصدور، والبانيه، والأجنحة بأسعار مرتفعة تتجاوز المستويات العادية قبل رمضان.
أسعار اللحوم الحمراء في السوق المحلي
تشهد ارتفاعًا نسبيًا.
اللحوم البلدية هي الأغلى، والأسعار تتفاوت حسب النوع والقطعة.
أسعار البط
البط السوداني: حوالي 155 جنيهًا للكيلو.
البط الأبيض: بسعر يقارب 105 جنيهات للكيلو.
أسعار الأسماك والمأكولات البحرية
البلطي: 85 – 120 جنيهًا للكيلو حسب الحجم.
البوري: 140 – 180 جنيهًا للكيلو.
الأسماك البحرية (جمبري، سلفر، تونة…): 280 – 480 جنيهًا للكيلو.
بعض الأصناف المحلية شهدت استقرارًا أو تراجعًا، بينما المجمدات ارتفعت.
ملخص الزيادة في أسعار البروتين الحيواني مع شهر رمضان
الدجاج: ارتفاع واضح — أعلى مستوياته في الأشهر الماضية، مرتبط بزيادة الطلب قبل رمضان.
اللحوم الحمراء: أسعار مرتفعة نسبيًا — خاصة اللحوم البلدية.
البط: ارتفاع مشابه للدواجن.
الأسماك: أسعار متفاوتة — ارتفاع في الأنواع الكبيرة والمستوردة، واستقرار أو تراجع للأصناف المحلية.
خبراء اقتصاد: موسم رمضان وراء موجة ارتفاع الأسعار.. والمواطن يدفع الثمن
قال د. وائل النحاس، خبير الاقتصاد، إن شهر رمضان يُعد من أكبر المواسم الاستهلاكية لدى المصريين؛ وهو ما ينعكس بشكل مباشر على حركة الأسواق وارتفاع الأسعار، خاصة مع تزامن الموسم مع صرف مرتبات عدد كبير من الموظفين.
وأوضح النحاس أن الأسواق شهدت خلال الفترة الماضية حالة من الركود وضعف الطلب، ما دفع العديد من التجار للبيع بهوامش ربح منخفضة، بل وأحيانًا بأقل من التكلفة، في محاولة لتقليل الخسائر؛ قبل أن يستغل بعضهم زيادة الطلب مع اقتراب رمضان لتعويض تلك الخسائر على حساب المواطنين.
وأشار إلى أن الأسعار شهدت قفزات ملحوظة خلال الأيام الأخيرة، مستشهدًا بارتفاع سعر كيلو الدواجن من 65 و70 جنيهًا إلى نحو 110 جنيهات؛ كما ارتفع سعر الأرانب من 160 و170 جنيهًا إلى ما يقرب من 220 جنيهًا، مؤكدًا أن هذه الزيادات جاءت نتيجة الطلب المفاجئ والمتزامن من شريحة كبيرة من المستهلكين في توقيت واحد.
وأضاف أن بعض المواطنين تعجلوا الشراء، بينما فضّل آخرون تأجيل احتياجاتهم حتى الأيام الأخيرة قبل رمضان؛ وهو ما تسبب في «قبضة سريعة» على الأسواق، متوقعًا أن تستمر هذه الموجة لمدة تقارب ثلاثة أسابيع قبل أن تبدأ الأسعار في التراجع النسبي مرة أخرى.
من جانبه، قال د. علي الإدريسي، خبير الاقتصاد، إن ارتفاع الأسعار في رمضان أمر موسمي؛ يشبه زيادة أسعار اللحوم خلال عيد الأضحى، نتيجة زيادة الطلب على السلع الأساسية.
وأكد الإدريسي ضرورة أن تبذل الدولة جهودًا أكبر في الرقابة على الأسواق؛ لمنع استغلال التجار للمواسم الاستهلاكية وفرض زيادات غير مبررة على الأسعار، مشددًا أهمية حماية المواطنين من الممارسات الاحتكارية.
الخلاصة:
مع حلوا شهر رمضان، تشهد بعض الأسواق ارتفاعًا طفيفًا في أسعار الخضروات والفاكهة والدواجن واللحوم الحمراء والأسماك بسبب زيادة الطلب.
ويظل الإقبال على السلع الأساسية قويًا، رغم حرص المستهلكين على شراء الكميات الضرورية فقط لتقليل التكاليف.
